Zoete aardappel op de bbq, een heerlijk gerechtje, waarbij het wel lijkt of de zoete aardappelen speciaal voor op de barbecue gemaakt is. Misschien komt dit een beetje lyrisch over, maar persoonlijk is dit toch wel een favoriet gerecht.

Lekker, en helemaal niet moeilijk om te maken. Maar dat is natuurlijk op alles van toepassing wat je al diverse keren gemaakt hebt.

Er zijn twee manieren om de zoete aardappel klaar te maken op de barbecue. Beide zijn overigens erg lekker.

Je kunt de zoete aardappel poffen, net als een gepofte aardappel, waarvan je het recept hier kunt vinden op deze site.

In principe kun je de gepofte zoete aardappel op dezelfde manier maken, dus je kunt het recept gebruiken, alleen dan niet met een gewone aardappel maar een zoete aardappel.

Vandaag maken we echter een pakketje met zoete aardappel op de barbecue, en dat is misschien nog wel lekkerder dan gepofte zoete aardappel.

Zoete aardappel kopen

Zoete aardappel kun je tegenwoordig gewoon in de supermarkt kopen, op de markt, en natuurlijk bij de groenteboer.

Welke soort je koopt, want er zijn verschillende soorten die qua kleur verschillend zijn maar wat smaak betreft niet echt, maakt voor dit recept niet veel uit. Dat hangt meer van je eigen voorkeur af, en soms is er gewoon maar één soort beschikbaar.

Wel is het belangrijk hoe de knollen eruit zien. En dan niet of ze vies zijn, want dan wassen we er wel vanaf.

Meer of de zoete aardappelen stevig zijn, want net als gewone aardappelen worden de knollen zachter als ze te lang liggen. En we willen graag stevige zoete aardappelen.

Zonder uitlopers of blad aan de aardappel, want daardoor wordt de knol zachter. En er mogen vanzelfsprekend geen rottende delen aan de knollen zitten.

We bewaren de zoete aardappel bij voorkeur niet in de koelkast, want ze vinden lage temperaturen niet prettig.

Dus bewaren bij een temperatuur van ongeveer 15 graden is beter, en anders gewoon op een droge plek bij kamertemperatuur.

We willen ze immers gebruiken voor op de barbecue, en niet maanden laten liggen.

Welke combinatie met groente of fruit?

In het pakketje dat we hier maken, combineren we de zoete aardappel met rode ui, knoflook, en peterselie.

Vanzelfsprekend kun je daar nog wat verse kruiden aan toevoegen. Wat groenten en fruit betreft, kun je eventueel wat stukjes peer en appel, of wat aubergine toevoegen. Maar dat hangt voornamelijk van je eigen voorkeur af.

Hoe Zoete aardappel op de bbq barbecueën?

In dit recept maken we een pakketje met zoete aardappel op de barbecue, in een relatief simpel gerecht, wat toch bijzonder lekker is.

Het recept is voldoende voor 4 personen, met 4 pakketjes. Voor het inpakken van de pakketje heb je verder nog aluminiumfolie nodig.

Ingrediënten

800 Gram Zoeteaardappel
4 Teenmtjes Knoflook
150 Gram Feta
2 Rode uien
Bosje verse peterselie
Zout en peper
Olijfolie.

Bereiding

De zoete aardappelen schillen met een dunschiller, en in blokjes van ongeveer 2 centimeter snijden.
De blokjes in een schaal of kom doen, en er 2 tot 3 scheutjes olijfolie doorheen mengen.
Knoflook schoonmaken, en boven de kom of schaal persen.
Doe er naar smaak zout en peper bij.
De rode uien schoonmaken en in dunne ringen of dunne halve ringen snijden. Ook dit voeg je bij de zoete aardappelen.
Alles goed omscheppen.
Leg vier stukken aluminiumfolie op het werkblad, en verdeel het mengsel over de 4 stukken aluminiumfolie.
Hak de peterselie fijn, en strooi de helft over de vier pakketjes.
Verkruimel de feta en strooi dit ook over de vier pakketjes.
Vouw vervolgens de vier pakketjes goed dicht.
Als de barbecue aangestoken is, leg je de pakketjes op de barbecue bij een temperatuur van ongeveer 180 graden, dus direct boven de gloed.
Laat ze 20 tot 25 minuten liggen, en controleer dan met een satéprikker of de zoete aardappel gaar is.
Maak de pakketjes open en strooi de rest van de peterselie erover.