Aardappel op de bbq, bijvoorbeeld de klassieker gepofte aardappel met zure room, of natuurlijk aardappeltjes of stukjes verpakt in aluminiumfolie.
Er zijn niet bijster veel mogelijkheden om aardappels op de barbecue te bereiden, het moet immers nagenoeg allemaal in aluminiumfolie verpakt worden, maar met verschillende kruiden en dergelijke kun je toch behoorlijk wat variatie krijgen.
En je kunt natuurlijk veel variëren met de soort aardappel, want daar zijn er ontelbaar veel van.
De meeste mensen vinden vastkokende aardappelen op de barbecue overigens lekkerder, omdat deze wat steviger zijn. Bloemige aardappelen vallen wat eerder uit elkaar, maar kunnen vanzelfsprekend ook gebruikt worden.
Aardappel kopen
Aardappelen koop je vanzelfsprekend bij de supermarkt of bij de groenteboer, en doorgaans is de kwaliteit goed.
Bij de supermarkt is de keuze beperkt tot meestal maar één soort. Wil je een speciale soort dan moet je daarvoor waarschijnlijk bij de groenteboer zijn.
Let er wel op dat de sommige soorten niet in de schil gepoft of gebakken kunnen worden. In de supermarkt is de kans vrij klein dat een medewerker dit zal weten, terwijl de groenteboer het waarschijnlijk wel weet of in de schil bereiden mogelijk is.
Vanzelfsprekend moet je bij aardappelen die in een plastic zak verkocht worden, ook goed opletten of de aardappelen niet vochtig of rot zijn.
Welke combinatie met groente of fruit?
Bij gepofte aardappel zul je meestal niet combineren met groente of fruit, maar als je stukjes aardappel, of kleine aardappelen, in aluminium verpakt en op de barbecue legt, kun je dit natuurlijk ook combineren met groenten en fruit.
In principe kunnen alle soorten fruit en groente daarvoor gebruikt worden, maar hou wel rekening met een gelijke bereidingstijd.
Bladgroente heeft bijvoorbeeld een veel kortere bereidingstijd dan een aardappel, knolgroente, kolen, en minder zacht vruchten hebben ongeveer dezelfde bereidingstijd.
Aardappel kun je combineren met bijvoorbeeld:
Bloemkool
Broccoli
Appel
Peer
Knolselderij
Pastinaak
Courgette
Hoe Aardappel op de bbq barbecueën?
In dit recept maken we gepofte aardappel met zure room.
Als je stukjes aardappel met kruiden, of kleine aardappels met kruiden wilt bereiden, doe je dat simpel door de aardappels schoon te maken en eventueel in stukken te snijden.
Kruiden erbij, bij voorkeur vers, en verpakken in aluminiumfolie. Gedurende 15 tot 20 minuten op de barbecue leggen, maar niet direct boven de gloed.
Gepofte aardappel met zure room
Ingrediënten
4 Grote Aardappelen
2 Eetlepels Olijfolie
Grof zeezout en gewoon zout
Peper naar smaak, of paprikapoeder
125 Milliliter Zure room
Verse Bieslook
Verse Peterselie
2 Teentjes Knoflook
Bereiding
- We gaan de aardappelen eerst voorgaren, zodat de bereiding op de barbecue korter wordt.
- Boen de aardappelen goed schoon en doe deze in een grote schaal die in de magnetron kan.
- Voeg twee eetlepels water toe.
- Doe de schaal in de magnetron, 5 minuten op 700 watt.
- Haal de aardappelen uit de magnetron en prik er met een vork gaatjes in.
- De aardappelen rondom besprenkel met olijfolie, en royaal bestrooien met zeezout en peper.
- Doe iedere aardappel in een stuk aluminiumfolie, en vouw dit goed dicht.
- Leg de aardappelen gedurende 20 tot 30 minuten op de barbecue.
- Intussen maken we de zure room klaar.
- De bieslook en de peterselie wassen en fijn snijden.
- Doe driekwart van de zure room in een schaal, en meng bieslook en peterselie erdoor.
- De knoflook schoonmaken en persen boven de zure room. Breng het op smaak met zout en peper.
- Als de aardappelen klaar zijn haal je deze voorzichtig uit het aluminiumfolie. Met een vork pulk je de bovenkant wat los en schept er de zure room op.
Tips
Probeer ook eens zwarte of paarse aardappelen als je dit gerecht wilt bereiden. Deze zijn nog lekkerder.
1 thought on “Aardappel op de bbq”
Comments are closed.