Tilapia op de bbq, een is één van de meest geconsumeerde vissoorten ter wereld, en het is niet een bepaalde vis maar een verzamelnaam voor een familie van zoetwatervissen uit de familie van de cichliden.
De vissen komen voornamelijk uit Afrika, hoewel buiten Afrika hier en daar wel dergelijke vissen worden gekweekt.
In Nederland kun je de Talapi in filetvorm kopen, of als hele vis. Tilapia is overigens vis in het Botswaans.
Tilapia kopen
Tilapia kun je in de supermarkt vaak ingevroren als filet kopen. Wil je een verse Tilapia dan zul je daarvoor eerder naar de visboer moeten, of naar een grote supermarkt met eigen visafdeling.
De visboer, en wellicht ook een dergelijke visafdeling, zal de vis graag voor je schoonmaken, zodat je dit lastige werkje niet meer thuis hoeft te doen.
Overigens is de verse vis die je op deze manier koopt normaal gesproken van goede kwaliteit, dus de vis kun je zonder bedenken kopen.
Vanzelfsprekend kun je ook een Tilapiafilet op de barbecue leggen, alleen haal deze dan ruim voordat je gaat barbecueën uit de vriezer, en laat de vis bij voorkeur in de koelkast ontdooien.
Kruiden voor bij de Tilapia
Je kunt Tilapia zonder kruiden op de barbecue leggen, gevuld met een combinatie van verschillende groente en kruiden, met kruiden, of licht gemarineerd.
Wil je alleen kruiden gebruiken, of met kruiden en groente vullen, dan kun je aan de volgende groenten en kruiden denken:
Rozemarijn
Dragon
Citroengras
Prei
Aardappel
Paprika
Verse spinazie
Als je de vis met een combinatie van groenten en kruiden wilt vullen, en dan op de barbecue bereiden. Kun je de verse en schoon gemaakte groenten simpelweg in de buikholte stoppen.
Daarna leg je de vis op de barbecue. Als de vis gaar is haal je alles weer uit de buikholte. Eventueel kun je dit natuurlijk opeten.
Welke salade?
Een heerlijke salade die past bij deze vis, welke salade maakt eigenlijk niet zoveel uit, zolang het maar geen vissalade is met een andere soort vis.
We geven je hier een voorbeeld van mogelijke en lekkere salade.
- Ananassalade
- Mangosalade met verse citroengras
- Caesar salade
Hoe Tilapia op de bbq barbecueën?
In onderstaand recept maken we Talapaia op de bbq met een rozemarijnmarianade. We gebruiken in dit recept filets, die je ruim vooraf op kamertemperatuur moet laten komen.
Ingrediënten
2 Takjes Rozemarijn
2 Teentje Knoflook
1 Theelepels Zout
4 Eetlepels Olijfolie
1 Eetlepels Balsamicoazijn
4 Tilapiafilets
4 Plakken Parmaham
Bereiding
- De naalden van de rozemarijn rispen, en een paar apart houden.
- Maak de knoflook schoon.
- De knoflook, de rozemarijn, en het zout, met een vijzel op keukenmachine fijn maken. Op smaak brengen met peper.
- Voeg tijdens het fijn maken druppel voor druppel de olie en de azijn toe.
- Daarna bestrijk je de filets met de marinade. Dek de vis daarna af met aluminiumfolie, en laat de marinade 30 tot 45 minuten intrekken.
- Haal de filets uit de marinade, en leg in het midden van iedere filet een plak ham.
- De ham bestrijken we met de marinade die over gebleven is.
- Dan leggen we de filets op de barbecue en bakken deze in ongeveer 8 minuten, totdat de ham krokant is geworden.
- De filets op de borden leggen en garneren met de achtergehouden blaadjes rozemarijn.
Tips
Je kunt de filets eventueel ook alleen met wat olijfolie insmeren, als je de wat meer traditionele vissmaak wilt. Insmeren emt olie is wel belangrijk, want zo blijft de vis meestal niet aan het rooster vastzitten.
