Hotdog op de bbq, een heerlijke knapperige worst op een broodje met mosterd en ketchup, en natuurlijk zuurkool. Zo hoort de hotdog gegeten te worden, alleen van de barbecue kom je niet vaak tegen.
Maar juist de barbecue zorgt ervoor dat het worstje heerlijk knapperig kan worden, maar dat kan wel een probleem worden als je worst uit blik wilt gebruiken.
Normaal gesproken warm je de worst immers op in het vocht waarin de worst in het blik zat, en dat gaat natuurlijk niet op de barbecue.
Welke worst voor de hotdog?
Meestal wordt worst uit blik genomen, omdat deze worsten vaak wat sappiger en zachter zijn, en dat is nu juist het kenmerk van een goede hotdog.
Daarom worden meestal frankfurters of knakworsten gebruikt. Je kunt overigens ook verse knakworst gebruiken.
Je kunt ook bockworst gebruiken, die in de regel wat dikker zijn dan knakworsten, en ook deze worst kun je vers kopen.
Welk broodje voor hotdog?
De meesten mensen zullen deze vraag beantwoorden met een hotdogbroodje, wat een langwerpig zacht wit broodje is.
Natuurlijk zijn langwerpige broodjes wat makkelijker, maar in Duitsland eet men ook bockworst of frankfurters op een rond Kaiserbrötchen, en waarom zouden wij dat niet kunnen.
Je kunt dus ieder soort broodje gebruiken, en als de worst er niet op past kun je de worst doormidden snijden, of er op z’n Duits aan beide kanten uit laten kijken.
Daarnaast kun je ook gerust harde broodjes gebruiken voor een broodje hotdog, het gaat er immers om wat jou en jouw gezin het lekkerste lijkt.
Saus voor bij de hotdog
Traditioneel horen tomatenketchup en mosterd op een broodje hotdog, maar verandering kan soms erg lekker zijn.
En er zijn verschillende recepten waar de saus ook is aangepast. Bijvoorbeeld een Mexicaanse hotdog met salsasaus.
Je kunt dus vrij variëren in de sauskeuze, en neem dus wat lekker is.
Welke groenten?
En ook hier weer hoort er traditioneel zuurkool bij de hotdog, maar ook hier kun je variëren.
Neem bijvoorbeeld in plaats van zuurkool eens rode kool uit een glazen pot of zakje. Goed laten uitlekken, maar minstens net zo lekker als zuurkool.
Je kunt ook coleslaw gebruiken.
Overigens smaakt een hotdog ook erg lekker bij gegrilde groene asperges.
Hoe hotdog op de bbq barbecueën?
In dit recept gebruiken we in plakken gesneden procureur, die we op een spies roosteren boven de barbecue.
De meeste barbecues hebben immers wel een functionaliteit waarbij je een spies in de lengte over de gloed kunt grillen.
Ingrediënten
4 Witte zachte puntjes
4 Verse bockworsten
4 Plakken Ontbijtspek
8 plakken Cheddar
Zuurkook
Mosterd
Ketchup
Olijfolie
Bereiding
- Snij de broodjes open en besprenkel de binnenkant met wat olijfolie.
- Haal de bockworsten uit blik en laat deze goed uitlekken.
- Leg het ontbijtspek op de barbecue en grill het spek krokant.
- Haal ze vand e barbecue en verkruimel de plakken.
- Leg de bockworsten op de barbecue, en laat deze 5 minuten grillen. Wel af en toe omdraaien.
- Leg na 5 minuten twee plakken kaas op iedere worst en laat het smelten.
- Leg de broodje met de open gesneden kant op de barbecue en laat het in maximaal 10 seconden krokanter worden.
- Smeer mosterd op de broodjes, leg daar zuurkool op, en de bockworst.
- Strooi het verkruimeld spek erover, en doe er wat ketchup over.
Tips
Typisch Nederlands is ditzelfde broodje maken met goed gegrilde verse worst of saucijzen.
