Tzatziki maken, de bekende en magere Griekse saus voor bij lamsvlees, kan natuurlijk ook goed bij de barbecue gebruikt worden.
De saus kun je bij veel supermarkten vers kopen, omdat er yoghurt in zit, maar is ook erg eenvoudig om zelf te maken. Verse tzatziki is, als het op de juiste manier wordt gemaakt, wel wat anders dan de standaardsaus die in de supermarkt verkocht wordt.
Want zoals zo vaak is de smaak van vers gemaakte tzatziki onovertrefbaar lekker. Niet alleen bij lamsvlees, maar ook bij worst, rundvlees, vis, of varkensvlees.
Variaties
Denk nu niet dat er maar één recept is voor tzatziki, want er zijn regionaal in Griekenland best wel verschillen voor deze saus.
Maar in principe blijft de saus altijd twee hoofdingrediënten bevatten, komkommer en Griekse yoghurt.
- Als de komkommer geschild is, het vruchtvlees in blokjes snijden en rijkelijk bestrooien met zout. Daardoor gaat het vocht uit de komkommer.
- In plaats van munt kun je fijn gesneden dille toevoegen.
- Voeg stukjes zwarte olijf aan de saus toe.
- Voeg stukjes zongedroogde tomaat toe.
Hoe Tzatziki maken?
De tzatziki moet je gekoeld blijven totdat je deze saus wilt eten, en buiten ook goed afdekken.
Ingrediënten
1 Komkommer
7,5 Gram Verse munt
2 Eetlepels Olijfolie
150 Gram Griekse yoghurt
1 Theelepel Citroensap
1 Teentje Knoflook
Bereiding
- Schil de komkommer, en haal een klein stukje van de bovenkant en de onderkant.
- De komkommer in de lengte doormidden snijden, en met een lepel zaad en zaadlijsten uit de komkommer halen.
- Rasp vervolgens het vruchtvlees, en snij de blaadjes munt fijn.
- Maak het teentjes knoflook schoon en pers deze.
- Meng de rasp met de blaadjes, de olie, de Griekse yoghurt, de knoflook, en het citroensap.
- Op smaak brengen met zout en peper.
Tips
De tzatziki kun je het beste eerst nog een paar uur in de koelkast zetten. Zo kunnen de smaken door de hele saus trekken.
